معاون آبزي پروري شيلات ايران گفت: با توجه به تقاضاي بالاي مصرف گوشت ماهيان خاوياري در برخي ايام سال گذشته مقداري گوشت ماهي خاوياري از خارج از كشور با قيمت ارزان‌تر از قيمت گوشت داخلي وارد بازار مصرف شد.

به گفته وي سال گذشته 20 كيلوگرم خاويار پرورشي از مزرعه بخش خصوصي در استان قم توليد شد اما صادر نگرديد كه امسال به غير از مصرف داخل 500 كيلوگرم صادر خواهد شد.

شكوري افزود: بيش از 40 واحد پرورش ماهيان خاوياري در كشور وجود دارد كه 12 مزرعه به صورت انحصاري پرورش ماهيان خاوياري را در استان‌هاي مازندران، گيلان، قم، مركزي و خوزستان پرورش مي‌دهند و 20 مزرعه ديگر نيز در استان‌هاي گلستان، زنجان، يزد، قزوين، كرمانشاه و ... در كنار پرورش قزل‌آلا، ماهيان خاوياري نيز پرورش مي‌دهند.

گفتني است؛ استحصال 305 تني خاويار وحشي سال 64 به دليل ورود آلاينده‌ها به درياچه خزر، از بين رفتن بستر طبيعي تخم‌ ريزي ماهيان خاوياري و صيد غير مجاز ذخاير اين فسيل 250ميليون ساله در خطر انقراض قرار گرفته و ميزان برداشت خاويار به سه تن رسيده است و طبق آمارانستيتو ذخاير ماهيان خاوياري، ذخاير اين گونه ماهيان در درياي خزر تا سال 1404 به صفر مي‌رسد.

اين درحاليست كه به دليل عمق و شوري بيشتر در حوزه جنوبي درياي خزر، برند لوكس جهاني خاويار در كنار فرش و زعفران متعلق به ايران است اما در پي شرايط نامساعد استحصال و همچنين پيشروي كشورهاي ديگر براي عرضه خاويار در بازارهاي جهاني هويت خاويار ايراني رو به فراموشي است كه اگر امسال 500 كيلوگرم از خاويار پرورشي وارد بازارهاي جهاني شود مي‌توان اميدوار بود ايران هم حرفي براي گفتن در بازارخاويار جهاني خواهد داشت.

درحال حاضر چين رتبه اول توليد و پرورش ماهيان خاوياري را دارد و رژيم اشغالگر قدس و امارات نيز برنامه‌ريزي‌هاي زيادي براي بهره گيري از اين حوزه انجام داده‌اند به طوريكه امامراتبه سرمايه‌گذاري كلان در اين زمينه حدود دو هزار قطعه ماهي خاوياري زنده را با هواپيماي اختصاصي به اين كشور وارد و نگهداري كرد كه سال آينده خاويار آن وارد بازارهاي جهاني مي‌شود كه بيش از 10 درصد از نياز بازارهاي جهاني را تامين خواهد کرد.

گفتني است پروژه پرورش و توليد خاويار امارات در مساحتي بالغ بر 50 هزار متر مربع در نزديکي ابوظبي پايتخت امارات متحده عربي و با هزينه‌اي بالغ بر يک ميليارد و 850 ميليون درهم در حال احداث است.